EL BENEFICIO DE GANADO EN ARAGUA EN 2013

Piñate B.,Pedro E.   Notas Agropecuarias Venezuela

En el estado Aragua, Venezuela, donde se ubican los principales mataderos frigoríficos industriales que abastecen las Regiones Central y Capital del país, se beneficiaron en 2013, un total de 251.596 cabezas de ganado bovino, con una producción de 64.205.005 kg de carne en canal y rendimiento promedio por cabeza de 255,19 kg en canal. 

Por sexo fueron beneficiados  230.074 machos (91%) y 21.521 hembras (9%). 

Según procedencia solo el 6,9% del ganado beneficiado provino del estado Aragua, siendo el 93,1% de otros estados del país totalizando el ganado nacional 141.503 cabezas, o importado desde Brasil (100.302 cabezas) y Colombia (9.791 cabezas).

BENEFICIO DE GANADO EN ARAGUA EN 2013
Y PRODUCCIÓN DE CARNE  SEGUN PROCEDENCIA

Total 251.596 cabezas

Promedio día de beneficio
998 cabezas/día

Origen Nacional (56%)
141.302 cabezas

Origen Importado (44%)
110.093 cabezas

Brasil

100.302 cabezas

Producción de carne 25.466.340 kg en canal

Rendimiento/cabeza 254 kg en canal

Colombia

9.791 cabezas

Producción de carne 2.530.148 kg en canal

Rendimiento/cabeza 258 kg en canal

BENEFICIO DE GANADO EN ARAGUA EN 2013 POR MATADERO INDUSTRIAL

Total 251.596 cabezas

Turmero 139.628 cabezas

Maracay 60.850 cabezas

Las Tejerías 26.746 cabezas

Villa de Cura 7.925cabezas

Cagua 16.447cabezas

Como dato de interés adicional en 2013 se beneficiaron en Aragua 25.445 cabezas menos que en 2012, disminuyendo la producción anual de carne en canal total apenas 40.534 kg en canal y debido al aumento del rendimiento por cabeza beneficiada desde 231,61 kg en 2012 a 255,19 kg en canal en 2013. 

Esto relacionado además a la gran y mayor proporción de machos beneficiados (91%) en 2013, que sugiere cierta preferencia última de los mataderos en el manejo de sus cupos de matanza por ganado gordo macho nacional, mientras que el ganado en pie importado de Brasil y Colombia es solo macho y más pesado. 

Por otra parte la oferta de hembras gordas para mataderos en Aragua, puede haber sido reducida, tanto por la menor disponibilidad e inventarios de descarte, el efecto de la prohibición de matanza de hembras, retención de hembras por los criadores para reemplazo, o combinación de todo lo anterior. 

Sin embargo en 2013 tanto en Aragua como en otros estados, se mantuvieron las puertas de los mataderos abiertas de par en par para el ganado gordo importado mientras el nacional sometido al odioso cupo,  hubo de hacer cola y recibir menores precios en pie o en canal y aún así contribuir significativamente a la producción.