Sanidad destaca controles en los mataderos de reses

Edilia Millán, coordinador estatal de contraloría sanitaria, señala que los funcionarios operan en mataderos, frigoríficos y salas de matanzas verificando el cumplimiento de las normas sanitarias antes y después del beneficio de las reses. “No hemos detectado ninguna irregularidad”, afirma. 

Yasmin Ojeda   La Verdad

El Departamento de Higiene de los Alimentos de la Contraloría Sanidad asegura que los funcionarios vigilan los mataderos de la región. Inspeccionan las condiciones adonde llegan los vacunos para el beneficio y distribución de carne a carnicerías y supermercados. Veterinarios adscritos al Ministerio de la Salud verifican los controles.

Edilia Millán, coordinador estatal de contraloría sanitaria, señala que los funcionarios operan en mataderos, frigoríficos y salas de matanzas verificando el cumplimiento de las normas sanitarias antes y después del beneficio de las reses. “No hemos detectado ninguna irregularidad”, afirma.

Explica que en cada orden de beneficio de animales para consumo humano deben estar tres veterinarios. Dos en representación de Sanidad e Insai, por los entes gubernamentales, uno profesional asignado por la empresa. El Instituto Nacional de Salud Agrícola Integral se encarga de “hacer las clasificaciones” de los semovientes.

Las competencias de Sanidad para asegurar los procesos se extienden al transporte de las carnes. Las unidades que distribuyen las cargas a los centros de venta deben cumplir con protocolos de estructura y sistema de enfriamiento.

A propósito del apoyo a los operativos de comisos de productos para certificación de condiciones aptas de consumo, Millán resalta que al cierre de 2014, Fiscalía, Policía Nacional, Guardia Nacional y la Policía del Zulia actuaron en 448 procedimientos de reconocimiento de calidad de los alimentos. El personal evalúa y avala los inventarios depositados en los galpones de la Fundación Mercados Zulianos.

En 2015, las solicitudes de los entes para la revisión de los productos incautados bajaron. Una comparación en febrero precisa que en el mismo período del año pasado hay una disminución de 28 peticiones a 17.